3 DIAS DE NADA

Finalmente y después de mucho tiempo, pudimos hacer concordar nuestro días libres en De Fontein (el laburo del restaurant) con las fechas de eventos, para hacer algo de plata extra, todo gracias a ‘’nuestros primos’’ que venían de visita, ‘’como de visita a los 2 meses de estar acá??’’ ‘’Como son hermanos ustedes??’’ Fueron las preguntas de los del laburo, respondimos con un vikinglish indescifrable como para que desistan en seguir preguntando y desviamos el tema. La cuestión es que el evento era simple, ayudamos a preparar las mesas para: Desayuno, almuerzo, te, y coctel, durante los 3 días. Después de preparar todo, nuestra función durante el evento era, reponer café, leche y agua hirviendo en desayuno y te, y jugo en almuerzo, esto sumado a levantar trastos, siempre. Resulto ser muy fácil y con mucho tiempo al pedo entre medio ya que la diferencia entre desayuno y almuerzo y almuerzo y te, era de hora y media, pero con una desventaja, al tener tanto tiempo al pedo, sentís mas el cansancio y mas al estar acostumbrados al estar siempre en movimiento en De Fontein. Acá no había chino roñoso que te pida una PITA!! PITA!! (pizza para ellos) o que te hagan envolver 5 papas fritas frías para llevar, era un evento por los derechos humanos de los niños o algo así, por lo que la mayoría eran mujeres y algún que otro viejo o trolo, aunque cabe aclarar todos parecían profesionales en el tema, AUNQUE, cuando estaba preparando la mesa de los quesos durante el coctel escuche un muy claro ROBERTO (el famoso pedo ruidoso Argentino) y cuando me di vuelta había una señora poniendo carteles para exponer alguna hipótesis sobre esto de los chicos, y se ve que al estirarse para pegar el cartel, se le aflojo el esfínter, y lo despidió sin problemas, sin saber que yo estaba atrás, la mujer, roja como espalda en 2da quincena de enero, me miro con cara de póker y se fue al baño (habrá sido un popo-gas?)

Toda esa introducción solo para aclarar que una mujer se tiro un pedo. El evento era para 400 personas, duro 3 días, y éramos 6 trabajando. 3 chicos 3 chicas, 1 chico y una chica hijos de los dueños de la concesión del restaurant de la Universidad de Auckland (donde hicimos el evento), nos la pasamos preparando café y agua hirviendo, comimos sanguchitos de todo tipo y con tanto tiempo libre llegamos a la conclusión de que era un negoción, ya que toda la comida eran verduras metidas en sanguchitos ( de panes muy lindos y presentables cabe aclarar ) pero adentro le ponían verduras y 10 gramos de carne o fiambres, es decir a lo que nosotros le diríamos salame con lechuga y morrón, ellos le decían ‘’Salami with Vegs’’ y tenia onda para el evento, pero todo tan bien presentado que le podían poner chocolinas cual chocolate Francés.
En conclusión esta semana laburamos mucho, no hubo día off, si juntamos buena plata, nos trajimos 456 sanguchitos para comer en casa por lo que obviamos la compra semanal, y ensanchando aun más el margen de ganancia, y hoy sábado a la tarde, ya terminado el evento, nos dignamos a limpiar la favela donde vivimos, que no la ordenábamos hace mas de 10 días, colgados por este tema del laburo.

Creemos que el margen de ganancia se ensancho bastante con estos eventos extra, y la carga laboral en comparación con el restaurant no es nada, por lo que si se repiten vamos a seguir estando ahí.


NOTA: Intentado entrar en confianza con la hija de los de la concesión la vimos cansada y preguntamos en chiste si había dormido bien, a lo que contesto que su beba no la había dejado dormir mucho. Como un tarado caí en la trampa y en vez de desviar rápido el tema, quise redoblar el chiste y dije en un Ingles Cavalesco (por Cávalo explicando el ‘’convertiviliceiyon plan’’ ) como que el padre se hacia el tonto y no ayudaba a darle la mamadera a lo que ella contesto, ‘’nono el padre se hiso el tonto porque no quería ni quiere tener hijos…’’ yo me quede muerto y, por suerte, Juanma tiro una mezcla de portugués e Ingles que desvió todo a preguntas sobre el evento de ese día y quedo en el pasado, la moraleja, no la hay, pero la próxima vez no pregunto una mierda. Los 3 hermanos eran maoríes mal y lo curioso es que la madre parecía una abuela irlandesa o inglesa, la causa de que sean maoríes era porque el padre parecía MOHAMMED ALI en la actualidad.


NOTA 2: Mañana era el domingo que quedo libre para ir a Waihehe, pero no esperen post, porque hoy vamos a bailar así que no hay chance que mañana nos movamos.
Ojala la repitamos que el dinero suma.


NOTA 3: La foto no tiene nada que ver, pero un post sin foto es aburrido, y no tenia que subir, un dia jugando...

ASI NOS VAMOS A SENTIR EN UN TIEMPO?

Lo ibamos a subir seguro esta semana, y viendo las novedades de Atlanta en Sentimiento Bohemio, me encuentro con que mi viejo otra vez me gano de mano.

MAESTROS EN EL ARTE DEL SIMULACRO

Despues de casi 1 mes y medio de trabajar en el restaurant, podemos decir que una de las cualidades necesarias y mas importantes para poder trabajar en este tan tranquilo rubro como el de la gastronomia... es la del simulacro continuo.

Nosotros trabajamos 5 dias a la semana en diversos horarios, pero como todo negocio tiene sus alti bajos y mas aun como todo restaurant tiene horas pico y no, pero parece que esta gente no lo entiende (se que si son managers en esto es porque algo saben), porque aunque de 4 a 5 de la tarde este muerto, despues de 6 a 9 explota de gente. El problema empieza cuando mandan gente a su casa antes de tiempo a causa del bajon pasajero de la clientela, sin darse cuenta que despues a las 6 esto revienta y los pocos que sobrevivieron ala mandada a casa se mueren con la cantidad de cosas a hacer. Nuesto arte empieza a trabar en este punto y con un solo fin, evitar que nos rajen, porque a nadie que maneja un negocio le gusta ver gente quietita que no tiene nada para hacer, por eso el arte se focaliza en buscar diversas actividades o repetir las mismas para estar en un proceso de constante ocupacion.

Los rebusques mas utilizados.
(todos ejecutados en este periodo de bajon, que seran 1 o 2 horas de la tarde o maniana, a la menor velocidad posible)

- Limpiar menus (cuando terminas los apilas de nuevo y volves a limpiar)
- Ir a buscar cubiertos, pulirlos y subirlos al sector del 1er piso
- Reponer stock de las barras, perdiendo el mayor tiempo posible en el freezer gigante de bebidas (nota aca juega en contra el frio, que no te permite estar mucho adentro, no mas de 1 hora y media)
- Volver a lavar canastos con vasos.
- Pulir copas ( aca hay 2 formas, o se toma 1 y se pule constantemente sin parar con solo una pausa para mirar a trasluz si esta limpia, solo cuando algun manager se acerca, o lavar medio canasto de copas y volver a pulir una por una )
- Sacar la basura (aca se pierde mucho tiempo en volver a poner bolsas o en llevarla afuera y el tiempo que te tomas para volver a entrar al restaurant.

NOTA: Todos usados en el, ya mencionado, momento de bajon laboral, en las horas pico somos grandes trabajadores y pulimos al maximo la reputacion del trabajador argentino fuera del pais.


Estos son los metodos que dia a dia implementamos para sobrevivir al ''Sending home'' momentaneo.


Mas adelante, fotos del staff y personajes graciosos del restaurant.

EN BUSCA DEL SUPERAVIT!!

Antes que nada disculpas por dejar tan desactualizado el BLOG, para mamas y papas, estamos bien, ese corte temporal en la comunicación fue de suma importancia.
Resulta que en el edificio hay redes WIFI y si no tienen contraseñas las podes usar, y usábamos una sin problemitas dado que siempre por una u otra razón nos dejábamos estar con llamar a la empresa, sin contar que no nos incomodaba tampoco el no tener que pagar por el servicio. La cuestión es que acá en NZ tienen un sistemita muy práctico y futurista, por mes te dan un límite de descarga, por ej. 20 GB y si gastas mas de eso tu velocidad pasa de banda ancha a dial up (teléfono) de esta forma regulan la piratería, todo muy lindo, pero sin saberlo en un día habremos descargado 30 gb en películas para tener después de nuestras arduas jornadas laborales. A los 2 días nuestra vecina se enojo porque tardaba mas mandando un mail que mandando la carta por correo. Sumado a esto, nos dieron fama de hackers y comenzó una juntada de firmas para echarnos, rápidamente dejamos el internet y contratamos uno, para limpiar nuestro nombre!
Aclarado el tema del internet y nuestra condición de ‘’hackers’’, paso a contar que estamos trabajando en un restaurant ‘’De Fontein’’ en mission bay (vendría a ser un playita de olivos). La labor a desarrollar es bastante variada:
- Glassers: Juntas y lavas vasos/copas y cuando el barman grita ‘’drinks up!’’ buscas los tragos y los llevas a la mesa, también repones los vasos limpios en la barra y ayudas a los camareros a llevar comida a las mesas (eso es cuando escuchas ‘’food up!’’) en síntesis somos mulos.

- Food Runners: Como la traducción de su nombre lo indica, llevamos comida a las mesas y nos encargamos de mantenerlas limpias y limpiar los trastos de las mismas, a dif. del glasser, que a veces tiene que ir al típico callejón de película Americana a tirar las botellas de vidrio vacías (por que acá reciclan todo), el Food Runner tiene la ventaja (gran ironía) de sacar las bolsas de basura de comida que los camareros tiran cuando limpian los platos, comida que los comensales regurgitan o simplemente dejan ahí.

- Waiter: Camareros, tomas la orden la pones en una maquina electrónica y los otros 2 mulos anteriormente nombrados hacen el trabajo, con la dif, que vos constantemente ofreces mas comida mas bebida, y preparas las mesas para la gente (cubiertos, condimentos, vasos con agua, menús, etc…)

- FC (Food Coordinator): Para mí, el peor, pero con ventajas. Pros, estas siempre en la cocina y no tenes que andar con los clientes cuando esta la hora pico que es un descontrol, contras estas a mil, terminas despeinado, traspirado, ojeroso y loquito con todos. El fc, recibe los pedidos de comida y cuando la cocina los termina los manda por ascensor arriba todas las puteadas con respecto a comida caen en este pobre personaje, además de coordinar la comida, el FC manda platos y pule cubiertos q también manda por el ascensor.

Trabajamos con 3 argentinas más y gente de otros países, Francia, Canadá, India, Rusia, Serbia, EEUU, Colombia y de más. El salario es 14 dólares menos impuestos, quedan unos 10,4.
Mañana lunes tenemos día libre así que probablemente vayamos a Wahiki, no sé si está bien escrito, es una isla a 20 minutos en ferri, que tiene playas lindas, esperemos que el tiempo ayude.

P/D: Seguimos en carrera amarro cando para la compra del auto.